Le miel est un aliment présent dans beaucoup d’habitude : yaourt, tisane du soir… mais en utiliser tout les jours est ce que c’est une bonne idée?
Le miel est un produit sucrant grâce a son fructose et son glucose mais c’est aussi un aliment très dense par ses enzymes, minéraux et antioxydants. Intégré avec régularité et dans de bonnes quantités, il s’inscrit facilement dans une alimentation équilibrée.
Le miel est composé à environ 80 % de sucres (fructose et du glucose). Ces deux sucres n’agissent pas de la même façon : le glucose fournit une énergie immédiate, le fructose se libère plus progressivement. Un miel apporte donc un coup de fouet sans le pic de glycémie brutal qu’on peut avoir avec du sucre raffiné ou certains produits transformés.
C’est important de rappeler que le miel reste un produit avec une grande concentration de sucre même si ce dernier est naturels. Une cuillère à soupe de miel représente environ 60 calories. Il est donc recommander en général de ne pas consommer pas plus de deux à trois cuillères à café par jour, soit environ 15 à 20 grammes, pour profiter de ses bienfaits sans excès.
Il est important de rappeler que le miel est formellement interdis au enfant de mois de 1an pour risque de botulisme infantile, un risque mortel. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre article « Miel, botulisme infantile et prévention« .
Le miel contient des composé antioxydant (flavonoïdes et polyphénols) issus directement des plantes butinées par les abeilles. Ces molécules aident l’organisme à neutraliser les radicaux libres, des molécules instables qui, en excès, fragilisent les cellules. Une consommation régulière contribue à réduire ce stress oxydatif et à maintenir les défenses naturelles dans de meilleures conditions. La quantité d’antioxydants varie selon la variété : un miel de thym ou de châtaignier en contient davantage qu’un miel d’acacia.
Les propriétés antibactériennes naturelles et son action adoucissante sur les voies respiratoires font du miel un allié quand les températures baissent. Une cuillère de miel dans une tisane tiède le soir, c’est à la fois une habitude apaisante et un geste utile pour la gorge et l’immunité. Pour les maux de gorge et la toux, nous avons un article dédié sur le sujet « Miel pour mal de gorge : bienfaits et conseils d’utilisation »
La période automnale et hivernale est aussi le bon moment pour varier les miels selon ce qu’on cherche : un miel de bruyère blanche pour ses propriétés antibactériennes et sa richesse en antioxydants, un miel de forêt pour sa concentration exceptionnelle en minéraux issue de la sève des arbres, ou un miel de montagne pour la diversité des floraisons sauvages qu’il concentre. Chaque variété apporte quelque chose de différent au quotidien.
Le miel reste un sucre naturel et comme tout sucre, un excès quotidien sur la durée peut avoir des effets indésirables. Au-delà de 4 à 5 cuillères à soupe par jour, on commence à dépasser les recommandations de l’OMS sur les sucres libres. Les conséquences d’une surconsommation sont les mêmes que pour n’importe quel sucre en excès : prise de poids, impact sur la glycémie, risque accru de caries dentaires si l’hygiène bucco-dentaire n’est pas irréprochable.
Deux situations méritent une attention particulière. Les personnes diabétiques doivent surveiller leur consommation, le miel, malgré un IG souvent plus bas que le sucre blanc, reste un glucide qui impacte la glycémie. Notre article « Indice glycémique du miel : ce que votre miel dit vraiment de votre santé » peut vous aider mais un avis médical est utile pour définir une quantité adaptée. Et comme dit précédemment, pour les nourrissons de moins d’un an, c’est une contre-indication pour risque botulisme infantile. Pour un adulte en bonne santé, en revanche, deux à trois cuillères à café par jour ne présentent aucun risque.
Manger du miel tous les jours, c’est une bonne habitude, à condition de rester dans des quantités raisonnables et de choisir un miel de qualité. Deux à trois cuillères à café par jour suffisent à profiter de ses bienfaits : énergie naturelle, soutien immunitaire, antioxydants, digestif. Au-delà, c’est comme tout aliment sucré : le surplus ne sert à rien.
Ce qui change vraiment la donne, c’est le miel qu’on met dans la cuillère. Un miel artisanal ardéchois récolté à maturité et extrait à froid n’a pas la même composition qu’un miel industriel chauffé et filtré. Les propriétés sont là dans le premier cas et partiellement absentes dans le second.
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